La spiruline offre une combinaison si extraordinaire de nutriments et d’antioxydants qu’elle a été historiquement appelée la « nourriture des dieux ». Si cette algue bleu-vert à la forme classique en spirale est un véritable « atout », nous ne pouvons pas ne pas l’introduire dans notre cuisine !
Les propriétés sont nombreuses et encore méconnues : sachez que la spiruline est huit fois plus riche en calcium que le lait, 15 fois plus riche en bêta-carotène que les carottes (quelques grammes de spiruline correspondent à quinze carottes !) et 34 fois plus riche en fer que les épinards. C’est une source inestimable de vitamines A, B, K et E, d’acides aminés (autant que l’œuf), d’acides gras et de minéraux. Prenons donc le temps de nous donner une bonne dose d’énergie en mettant d’abord de la spiruline dans notre garde-manger, puis en apprenant à l’utiliser dans nos recettes.
Cuisiner avec la spiruline : recettes biologiques saines et savoureuses
La spiruline peut être utilisée sous forme de poudre ou de flocons, si vous n’aimez pas l’idée de prendre un comprimé vert comme supplément.
La poudre de spiruline peut être ajoutée au yaourt, au lait de soja, d’amande, d’avoine ou d’autres légumes, aux smoothies et aux jus, aux omelettes, aux boulettes de viande ou à la farine pour faire des pâtes, du pain, des biscuits, des gâteaux sucrés ou salés. Cela enrichira vos aliments en protéines et en vitamines, en calcium et en antioxydants. Vous aurez ainsi des petits déjeuners plus nutritifs et des repas plus complets.
Par exemple, un jus de grenade ou d’ananas avec une cuillère à café de spiruline en poudre est excellent. Mélangez bien et vous obtiendrez une boisson à l’effet antioxydant, détoxifiant et purifiant.
Feu vert pour « expérimenter » vos plats
Si vous aimez les pâtes fraîches, vous pouvez ajouter de la poudre de spiruline à la farine que vous utilisez habituellement. Pour préparer des boulettes vertes, nutritives et protéinées, la poudre peut être mélangée à des pommes de terre et à la farine de votre choix.
La spiruline est également disponible en paillettes : à consommer dans les salades, avec les céréales et le yaourt, en saupoudrage sur les pâtes ou dans les soupes. Vous pouvez vous amuser à essayer différentes combinaisons, selon vos goûts, et enchanter vos invités avec des pâtisseries ou des biscuits frais d’une couleur vert-bleu saisissante.
Il est toujours recommandé de tenir compte des indications figurant sur l’emballage du produit en ce qui concerne les doses journalières à prendre.