La spiruline est une cyanobactérie bleu-vert en forme de spirale – comme son nom l’indique – qui mesure environ un demi-millimètre de long. Elle est particulièrement intéressante pour l’homme car elle est riche en valeurs nutritionnelles : protéines, glucides, antioxydants, acides aminés essentiels, vitamines, minéraux et de nombreux pigments comme le bêta-carotène.
Une merveille de la nature
La quantité de protéines contenue dans les algues spiruline est d’environ 60-70% du poids sec. Il s’agit d’une protéine complète, c’est-à-dire composée de tous les acides aminés essentiels pour l’homme.
Mais c’est aussi une source intéressante de potassium, de calcium, de chrome, de cuivre, de fer, de magnésium, de manganèse, de phosphore, de sélénium, de sodium et de zinc ; ainsi que de vitamines A, E, K et B.
Et grâce à son apport en acides gras essentiels, oméga 3 et oméga 6, en pigments tels que la chlorophylle, le β-carotène et la phycocyanine, elle agit comme un détoxifiant naturel, a un effet anti-inflammatoire, régule la production de sérotonine, responsable de la bonne humeur, et aide le système immunitaire.
Bref, c’est un véritable prodige de la nature !
En raison de ses particularités, la spiruline est utilisée comme complément alimentaire et, en raison de sa pureté, elle est largement utilisée en cosmétique et en cuisine.
Dans l’usine d’AlgaVenice, l’algue spiruline est séchée à basse température afin de respecter ses caractéristiques naturelles et de ne pas altérer ses précieuses propriétés nutritionnelles. Lors du processus de production, nous éliminons les polluants éventuellement présents dans l’eau et dans l’air afin d’offrir un produit 100% pur et de haute qualité.
Curiosités historiques
L’origine de cette algue extraordinaire est très ancienne : elle provient de la première source de vie issue de la photosynthèse, il y a plus de trois milliards et demi d’années. Son rôle a été décisif, car il a commencé à produire de l’oxygène qui, en s’accumulant dans l’atmosphère, a permis à d’autres formes de vie de se développer.
Dans un passé très lointain, les Aztèques et les Mayas de l’ancien Mexique appréciaient et exploitaient déjà les bienfaits de la spiruline, notamment en l’utilisant dans leur alimentation comme source d’énergie pour mieux faire face à la vie quotidienne. Il était considéré comme un aliment si particulier qu’on l’appelait « l’aliment des dieux », précisément parce qu’il fournissait une grande quantité d’énergie immédiatement disponible et une bonne dose d’endurance. Pendant des siècles, l’algue spiruline s’est principalement répandue dans les zones tropicales et subtropicales, plus particulièrement parmi les populations vivant sur les rives du lac Texoco au Mexique et du lac Tchad en Afrique centrale, deux lacs salés au pH alcalin.
Il y a une cinquantaine d’années, grâce à l’étude de nombreux botanistes et chercheurs européens et américains, elle a été redécouverte, même en Occident, et est depuis lors consommée dans le monde entier. Algavenice la cultive depuis des années dans le respect total de l’environnement et garantit la plus haute qualité du produit fini.